名古屋名物 ひつまぶし「あつた蓬莱軒」
蓬莱軒松坂屋店
名古屋市中区栄3-30-8
松坂屋名古屋店南館10F
TEL 052-264-3825
11:00～22:00(L.O.21:00)
不定休（松坂屋に準ずる）
一個3100YEN的鰻魚飯, 會使大家想到什麼呢?
3100YEN(日圓) 即是多小錢?
按今天的匯率計算, 大約是HKD247; 如按我們到日本時0.085算, 應該是HKD264左右; 再之前日圓匯率很高時.....
我到這裡前也有這樣的問題, 花這樣的價錢去食一個鰻魚飯, 或者應該說是鰻魚定食吧, 在香港是多小錢, 大家都心裡有數了。
按 あつた蓬莱軒 - Wikipedia 所提供的資料, あつた蓬莱軒於1873年創業, 到2008年1月為止, 在名古屋一共有4間店舖, 而我們食飯的那間, 是位於名古屋市中区栄三丁目16番1号 松坂屋南館10階的松坂屋店。 昭和62年 (1987年) 的11月, 蓬莱軒 巳把她們的鰻魚飯「ひつまぶし」登記為她們的註冊商標, 可見她們對自家鰻魚飯的信心。
 |
| 松坂屋店的店門 |
 |
| 位置圖 (來源: 蓬萊軒網頁) |
在門外的一個角落, 我們找到了下邊的告示, 清晰地告訴大家怎樣排隊和大約須要的等候時間, 証明網路上所講她真的是一間人氣店, 而且還是不一般的程度, 只可惜, 因為我們那天從有點遠的長島 なばなの里 趕回來, 到的時候巳差不多九點了, 離最後落單時段只有乖下幾分鐘, 秉以什麼人潮也看不到, 還好她們還同意給我們入內進餐。
なばなの里
http://jimmylauct.blogspot.hk/2013/06/nabana-no-sato-winter-illumination-2013.html
 |
| 排排座... |
 |
| 店外展示的食物樣版 |
我們是第一次到蓬莱軒, 雖然知到她隨了鰻魚飯, 還有很多很好的菜色, 當被帶領進餐廳後, 我們第一時間就點了她們的鰻魚飯, 一嚐這個被聲稱為名物。 在等待上菜的時間, 我們終於有時間可以慢慢細看店內的裝潢和陳設, 蓬莱軒這間松坂屋店, 與很多日本食店來講, 不算很有特色, 比較普通一些, 裝修亦較大眾代, 沒有太多陳設, 但整體而論, 餐廳內空間充足, 也很整潔, 使人可以放心的慢慢享用她們的食物, 可能沒有在陣屋的本咨有特色,可能是餐廳快到關門的時間, 店內不是太多人, 而且有很多客人開始離開。
「あつた蓬莱軒」松坂屋店 店舗案内
http://www.houraiken.com/matsuzakaya_unagi.html
 |
| 餐廳一角 (對不起, 拍攝的角度不太好) |
用備長炭的炭火燒烤而成的鰻魚真的跟我們平常看到的不一樣, 整段鰻魚也烤得非常均勻, 沒有被特別燒焦的地方, 色澤金黃, 油分平均。 按蓬莱軒提供的資料, 她們選用的是日本最高級的紀州備長炭, 那可是備長炭的發詳地, 備長炭具有較穩定的火燄, 跟我們日常BBQ的黑炭不同, 是白炭的一種, 不會時常有不同高低的火燄升起, 她們那紅紅的火燄, 散發出來的遠紅外線, 能很快速和平均地把食物烤熟, 是一種很高級炭火。
ぐるなび - あつた 蓬莱軒松坂屋店 メニュー：こだわり
紀州備長炭本舗
按蓬莱軒的提議, 當鰻魚飯送到給各位時, 可把鰻魚飯分為4份, 按照她們提供的指引, 以四種不同食法來享用; 而正式來講應該只三種方法, 因為第四種是選擇自己最喜歡的一種方法去享受餘下來的鰻魚飯, 所以各位可把前3份分得比較小一些, 最後一份多點, 也可以簡單的分成四等份就可以了。
ひつまぶし
名古屋で生まれた、伝統の“ひつまぶし”
～一度で三度おいしい“ひつまぶし”の食べ方～
一膳目 うなぎのそのままの味をお楽しみください
二膳目 薬味を加えて一味ちがう味をお楽しみください
三膳目 お茶づけにしてサラサラと…
四膳目 最後はお好みの食べ方で･･･
薬味、出汁、吸い物、香の物付
意思是:
一) 什麼也不加, 直接試試鰻魚飯的原味
二) 藥味, 即是加入調味料, 包括蔥, 山葵 和 紫菜 (海苔)
三) 按二的食法, 再加入茶, 混和成泡飯 (茶漬飯)
四) 以自己最喜歡的食物食用最後一份鰻魚飯
我個人比較喜歡第四種, 但不是把茶加到像茶漬飯或湯飯的程度, 而是只加一點點, 使那軟軟的飯更加易入口, 不會太油膩. 因為蓬莱軒的鰻魚飯份量真的很大, 可能吃到第四種方法時巳有一點點飽。
巳經十點多了, 餐廳早巳過了關門的時間, 我們成為最後離開的兩枱人客中的一枱, 肚子漲漲的走出餐廳的門外, 門外的樓層大堂早巳沒有人客了, 因為來到這裡時沒有時間餐廳外影相, 只好這個時候在留下來拍個夠, 說實在的, 可能我們到的時間太晚, 她們有些員工可能經過一日的工作有點倦, 所以感覺上服務只是一傍, 沒有大多數在日本的 餐廳親切。
就在我們在門外拍照的時間, 餐廳開始關燈了, 說實在的, 時間也快到十一點了, 但這時店長剛好走出來 (不太SURE是不是), 看到我們在拍照, 他便通知周事把門外一些燈重新亮起來, 還幫我們拍照和合照, 真的使人十分開心.....這種態度真的沒話說....在香港我想巳經很難會發生了....在這再謝謝這位蓬莱軒的員工。
上一編:
Nabana no Sato - Winter Illumination なばなの里 - 冬華之競演
----完----
----寫: 2013.06.26----
----到訪餐廳: 2013.02.16----
----2013日本中部北陸之旅第八天第三編----
沒有留言:
發佈留言